NFC果蔬汁的行業(yè)優(yōu)勢(shì)與加工工藝

• 什么是NFC果汁？

NFC果蔬汁（Not From Concentrate非濃縮還原汁），指新鮮果蔬經(jīng)過(guò)清洗檢選、破碎、預(yù)熱滅酶、打漿過(guò)濾，再進(jìn)行巴氏殺菌或UHT管式超高溫殺菌，最后通過(guò)無(wú)菌灌裝技術(shù)加工而成，中間沒(méi)有濃縮環(huán)節(jié)，從鮮果到果汁只是果蔬本身，屬于高濃度果汁。

• NFC果汁和其它果汁比較，區(qū)別和優(yōu)勢(shì)在哪里？

NFC果汁和傳統(tǒng)果汁飲料和蔬菜復(fù)合汁相對(duì)比，還是有很多優(yōu)勢(shì)的。比如，普通的果汁飲料是把經(jīng)過(guò)濃縮的果汁加水勾兌制成的，而NFC果蔬汁則是直接用鮮果蔬菜進(jìn)行壓榨、過(guò)濾、殺菌、灌裝而成的。所以，從營(yíng)養(yǎng)成分的保留、口感等方面來(lái)說(shuō)，NFC果汁的品質(zhì)要優(yōu)于目前市場(chǎng)上的大部分傳統(tǒng)復(fù)合果汁和蔬菜汁。

• NFC果蔬汁的保質(zhì)期是多久？

保鮮時(shí)間的長(zhǎng)短，取決于NFC果汁的殺菌溫度和灌裝形式。如果通過(guò)UHT殺菌和無(wú)菌袋灌裝，可以在常溫下存儲(chǔ)8-12個(gè)月，品質(zhì)不變。

• NFC果蔬汁的價(jià)格為什么比傳統(tǒng)果汁貴？

首先，為了保障品質(zhì)，NFC果汁需要用新鮮的原料來(lái)工的，從新鮮果蔬的選取，到果汁生產(chǎn)線的加工工藝，都有很高的要求，如果生產(chǎn)工藝不能滿(mǎn)足常存儲(chǔ)的要求，還要再增加保鮮、冷藏的費(fèi)用。所以，生產(chǎn)成本明顯高于傳統(tǒng)飲料。

• NFC果蔬汁加工的行業(yè)前景如何？

首先，迅速增長(zhǎng)的果汁飲料市場(chǎng)有力推動(dòng)了非濃縮果汁的市場(chǎng)需求。

其次，隨著人均收入上漲，消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)在果汁飲料行業(yè)已經(jīng)明顯體現(xiàn)出來(lái)。

另外，要說(shuō)明一下，非濃縮還原果汁已經(jīng)在歐美國(guó)家打開(kāi)市場(chǎng)。

所以，國(guó)內(nèi)的發(fā)展趨勢(shì)也是一樣的，隨著生活水平的提高，符合【健康飲食】標(biāo)準(zhǔn)的NFC果蔬汁，在大眾中接受度也會(huì)越來(lái)越高。

而且，隨著疫情可控，經(jīng)濟(jì)回暖，國(guó)外市場(chǎng)需求增加，我國(guó)純果汁行業(yè)將會(huì)呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。